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Accueil > Je cuisine > PAIN ZUCHINNIS A L'ÉPAUTRE OU KAMUT

PAIN ZUCHINNIS A L'ÉPAUTRE OU KAMUT

¾ de tasse d’huile de canola
1 ½ tasse de sucre de canne Turbinado ou de canne fin
3 œufs
1 ½ tasse de farine d’épeautre tamisé
1 ½ tasse de farine de kamut tamisé
1 c à table de poudre à pâte
½ c à thé de sel de mer
1 c à table de vanille
1 tasse de raisin sec
1 tasse de noix hachées
3 tasses de zucchini râpé avec la pelure

Source : CLINIQUE SANTÉ ALIMENTATION REVIVRE

PAIN ZUCHINNIS A L'ÉPAUTRE OU KAMUT

Préchauffer le four à 350 degrés F.

Laver les courgettes en les brossant avec une brosse douce, couper les bouts et râper avec la pelure. Réserver.

Dans un bol à mélanger, mettre l’huile et le sucre. Bien brasser. Ajouter les œufs, brasser un peu puis la vanille et brasser à l’aide d’un mélangeur électrique pour bien faire gonfler la préparation. Au moins deux minutes.

Tamiser tous les ingrédients secs ensemble sauf les noix et les raisons.

Ajouter le mélange de farine au premier mélange.

À l’aide d’une cuillère de bois mélanger un peu la farine et ajouter les zucchinis et bien mélanger le tout.
Ajouter les noix et les raisins lorsque le mélange est bien amalgamé.

Verser dans 2 moules à pain recouvert d’un antiadhésif et bien étendre uniformément le mélange. Cuire durant 1 heure ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir au moins 30 minutes avant de couper.

Notez qu’il n’y a pas de liquide dans cette recette, car le zucchini contient beaucoup d’eau. C’est ça qui fait le liquide lorsque intégré à la farine.

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