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Les antioxydants : un plan C pour la Vie!
L'histoire de l'apparition de la Vie est une histoire fabuleuse. Si on remonte l'horloge du temps seulement de 4 milliards d'années…
Lucie Douville, éditrice
L'oxygène est un incroyable paradoxe. Indispensable à la vie, mais qui, au fil du temps, nous enlève petit à petit, par grignotage successif, là un petit morceau de membrane cellulaire, là une protéine, là un petit bout d'ADN… L'oxygène se dégrade lentement dans notre organisme et les résidus oxydés qu'il engendre, les radicaux libres, encrassent aussi bien notre moteur, l'ensemble de notre « machine », que notre carrosserie. Alors, aujourd'hui, c'est à nous de définir un Plan C pour venir en aide à la Vie.
Comme nous avons besoin d'oxygène pour vivre, comme lors de toute combustion, notre organisme produit naturellement des déchets connus sous le nom de radicaux libres. Ces composés accélèrent le vieillissement et provoquent parfois des maladies sérieuses s'ils sont en excès. Pour contrer ces effets dévastateurs, le plan C consiste à faire le plein d'antioxydants, notamment grâce aux fruits et légumes.
La nature à notre rescousse!
De nombreuses études ont prouvé l'action bénéfique des antioxydants contenus dans les fruits et légumes sur l'organisme. Riches en vitamines A, C et E, ce sont de véritables mines d'or. Il est cependant difficile de dire lequel est le meilleur, puisque leur contenu fluctue selon plusieurs facteurs tels que la variété, les conditions de culture et le moment de la récolte.
Qui plus est, les diverses méthodes qui servent à mesurer le potentiel antioxydant ne donnent pas toutes les mêmes résultats. Une chose est certaine, on peut en partie se fier à nos yeux, puisque les fruits et les légumes aux couleurs éclatantes sont les meilleures sources d'antioxydants. Les pigments qui donnent la couleur aux végétaux sont généralement des antioxydants. Le rouge de la fraise, le vert du brocoli, l'orange de la patate douce et le bleu du bleuet recèlent tous des trésors différents. Pour en avoir le plus grand éventail possible, mangez psychédélique!
Ce sont aussi des composés phytochimiques qui confèrent le parfum et la saveur aux végétaux. L'odeur caractéristique des oignons et de l'ail, de même que le goût astringent du thé vert sont tous porteurs de bienfaits.
Fruits et légumes à privilégier
Des centaines d'études scientifiques associent la consommation d'au moins cinq portions de fruits et légumes par jour à une diminution de l'incidence de maladies chroniques. Ils sont tous bons pour la santé, mais certains procurent plus de substances nutritives que d'autres.
Dans cet article, inspiré du livre La révolution des antioxydants du Dr Michel Brack et publié chez Albin Michel, vous découvrirez des trucs simples à intégrer à votre quotidien pour faire en sorte que votre réserve d'antioxydants soit toujours renflouée!
Version intégrale disponible dans le numéro actuellement en kiosque.
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